Înlocuirea sării de bucătărie cu sare îmbogățită cu potasiu ar putea preveni aproape trei milioane de decese anual la nivel global, conform unui studiu realizat de Institutul George pentru Sănătate Globală din Australia. Cercetarea, desfășurată în 193 de țări, sugerează că această schimbare ar putea preveni 2,96 milioane de decese și 10,17 milioane de cazuri noi de boli cardiovasculare și renale cronice anual.
Excesul de sodiu și aportul insuficient de potasiu contribuie la hipertensiune arterială, un factor de risc major pentru accidente vasculare cerebrale, infarct și afecțiuni renale. Sarea cu potasiu, care conține clorură de potasiu în loc de o parte din clorura de sodiu, poate fi folosită la fel ca sarea obișnuită, având un gust și un aspect similar.
În Europa și America de Nord, peste 70% din sarea consumată provine din alimente procesate și preparate în restaurante, subliniind necesitatea implicării industriei alimentare. Bolile cardiovasculare sunt principala cauză de deces la nivel mondial, cu 19,2 milioane de decese în 2023, iar 1,4 miliarde de persoane cu vârste între 30 și 79 de ani suferă de hipertensiune, conform OMS.
Totuși, sarea îmbogățită cu potasiu nu este recomandată tuturor. Persoanele cu afecțiuni renale avansate și cele care iau medicamente ce cresc nivelul potasiului pot dezvolta hiperkaliemie. Aceste riscuri pot fi gestionate prin informarea pacienților, etichetarea clară a produselor și supraveghere medicală.
OMS a susținut în 2025 utilizarea sării cu potasiu pentru reducerea tensiunii arteriale și a riscului cardiovascular. Deși ar necesita creșterea producției de clorură de potasiu la nivel global, cercetătorii consideră că măsura ar putea aduce beneficii importante pentru sănătate la un cost mai mic decât multe tratamente medicamentoase.
Sursa: Sanatate
