Într-un decor natural pitoresc, Poiana cu Goruni de la Vinerea a găzduit o demonstrație culinară de excepție susținută de maestrul bucătar Emil Tămașan, sub atenta supraveghere a Anișoarei Bercea. Evenimentul a avut loc sâmbătă, 18 iulie 2026, în cadrul „Mutat la Țară Fest”, unde Emil Tămașan a pregătit cu răbdare caracteristică zonei ardelenești un deliciu culinar: zacusca tradițională cu vinete, gătită la ceaun. Reporterii de la ziarulunirea.ro l-au surprins pe Emil Tămașan, originar din Uila, comuna Batoș (Mureș), în timp ce amesteca cu sârguință în ceaun, dar și-a făcut timp să explice detaliat procesul tehnologic până la desăvârșirea preparatului. Conform spuselor lui Emil Tămașan, totul începe cu pregătirea elementelor de bază: „După prelucrarea primară a legumelor, respectiv ceapă, ardei, vinete, se poate trece la îmbinarea celor trei ingrediente de bază. Vinetele prima dată se coc la plită, la foc de lemne, pe urmă se curăță, se lasă la stors – la strecurat, să zicem, până mai pierd din suculență, din apă – după care noi le tocăm pentru zacuscă”. Secretul gustului stă în ordinea și modul în care ingredientele se unesc în […].
Sursa: Ziarul
