Direcția de Sănătate Publică (DSP) Sibiu a efectuat o anchetă epidemiologică după ce 22 de persoane au fost spitalizate în urma unei nunți la Palatul Brukenthal din Avrig. Investigațiile au indicat că brânza telemea servită ar putea fi sursa simptomelor, fiind găsite mucegaiuri și drojdii pe suprafețele unității de producție, iar în aliment au fost detectate bacterii E. coli și stafilococ.
Dintre cei șapte angajați care au servit la mese, doi au avut rezultate pozitive la stafilococ pe probele de exudat faringian. Focarul de toxiinfecție alimentară a fost clasificat ca „probabil”. Au fost prelevate 10 probe din alimentele servite, inclusiv telemea de vacă, și 4 probe de pe suprafețe, toate fiind conforme microbiologic, cu excepția telemelei.
Analizele au arătat că telemeaua avea o încărcătură microbiană peste limitele admise, cu stafilococ coagulazo-pozitiv. În centrul de prelucrare a laptelui au fost găsite bacterii coliforme și mucegaiuri, iar activitatea unității a fost suspendată.
DSP Sibiu a concluzionat că telemeaua contaminată este sursa probabilă a focarului, având în vedere prezența stafilococului și a E. coli în cantități peste limitele admise, indicând o posibilă contaminare încrucișată.
Sursa: Sanatate
