Un studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea din Geneva a evidențiat modificări ale metabolismului hepatic și o reducere a activității fizice la șoareci după doar două zile de alimentație exclusiv vegetală. Cercetătorii subliniază că rezultatele obținute pe animale nu pot fi aplicate direct oamenilor.
Experimentul a comparat două grupuri de șoareci: unul cu dietă lactovegetariană și altul cu dietă vegană. Pierre Maechler, profesor la Universitatea din Geneva, a explicat că șoarecii hrăniți doar cu proteine vegetale aveau o capacitate redusă de producere a glucozei, ficatul lor fiind mai puțin eficient în menținerea glicemiei în perioadele de post.
Activitatea fizică spontană a șoarecilor a scăzut semnificativ, aceștia devenind mult mai puțin activi. Cu toate acestea, modificările comportamentale au fost reversibile odată cu reintroducerea proteinelor animale, în acest caz cazeina, o proteină din lapte.
Cercetătorii au observat și o reducere a producției enzimei glutamat-dehidrogenază (GDH), ceea ce a dus la acumularea de amoniac în organismul șoarecilor hrăniți exclusiv cu proteine vegetale.
Profesorul Maechler subliniază necesitatea unei atenții sporite în cazul dietei vegane pentru a asigura un aport adecvat de proteine, fier, calciu și vitamina B12. El recomandă surse vegetale precum tofu, nuci și linte.
Dr. Neal Barnard, profesor la George Washington University, avertizează că metabolismul șoarecilor diferă de cel uman și că studiul nu poate demonstra aceleași efecte la oameni. Alte cercetări pe oameni au asociat alimentația vegetală cu un control mai bun al glicemiei și îmbunătățiri ale sănătății ficatului.
Sursa: Sanatate
